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4月29日-5月5日，“食溯长安”西安第二届冰峰凉皮文化美食节在大唐不夜城拉开了阵势，四大门派云集于此，为争夺凉皮界第一法宝“冰峰”而各使手段。皆为此“冰峰”内藏清凉舒爽心法，本地老饕深谙品凉皮之道，不管遇到哪一派，先对暗号：“老板！辣子多，醋多，冰峰一瓶！”

曲小薇作为西安土著，也到“食溯长安”西安第二届冰峰凉皮文化美食节上走了一遭，发现20多家凉皮店，小薇只吃过两家。以后还怎么在美食圈混呀？！各大门派都使出独门绝学，游客朋友们不要错过这个大快朵颐的好机会！

在美食节上，各种面皮、米皮、酿皮、凉皮的名称让外地游客看花了眼。一位东北游客问一家米皮店的老板：“酿皮、米皮有啥不同？”老板热情地说：“酿皮是麦面做的，米皮是大米做的么。”游客说：“得嘞，就吃您家的吧！”

其实，在西北这块土地上，面皮与酿皮是指同一种美食，因为是凉着食用，又称为凉皮。只不过在食不厌精的陕西，凉皮发展出更加细致的门类，除了小麦面皮，还有大米面皮，以及做法更加独特的擀面皮，还有吃法与众不同的汉中面皮。下面小薇将给大家介绍一下参加本次凉皮文化美食节的各大凉皮门派。

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